เคมีของ ดร. เสาวคนธ์ เหมวงษ์ |
หน้า 215 จาก 591
หน้า 215
6. พืชน้ำมัน (Oil Crops)
น้ำมัน (oil) หมายถึง สารประกอบ 2 ประเภท
ประเภทแรก คือ น้ำมันแร่ ซึ่งสูบขึ้นมาจากใต้ดิน ได้แก่ น้ำมันเชื้อเพลิง น้ำมันหล่อลื่น และผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมหลายชนิด ไม่สามารถใช้ในการบริโภคได้
ประเภทที่สอง คือ น้ำมันพืช และน้ำมันสัตว์ ซึ่งเป็นสารประกอบเชิงอินทรีย์เคมีที่พืช และสัตว์สังเคราะห์ขึ้น และถูกนำไปสกัดออกมาใช้บริโภคหรือใช้เตรียมอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติ และแปรรูปให้ชวนรับประทานยิ่งขึ้น
คลิกค่ะ
|
|